当前位置: 存送1倍流水 > AG直营平台 > AG直营平台 吃一口冬天的江南
随机内容

AG直营平台 吃一口冬天的江南

时间:2020-03-04 15:10 来源:存送1倍流水 点击:159

“寒冬腊月”特指农历十二月中最冷的时节,腊味在此刻成为了餐桌上必备品,尤其春节阖家团圆的饭桌上,香肠、腊肉、火腿、咸鸡等,均为越嚼越香的佐餐绝配。据大厨介绍,“炖菜核”是江苏传统名菜,“新炖菜核”加入创新和提升,将青菜心与火腿、鱼面筋一同慢炖,菜核软嫩AG直营平台,汤清味鲜。“手工腊味藕圆”是南京人儿时回忆中的味道AG直营平台,在粉藕剁碎加入香肠粒AG直营平台,手工搓成圆子,炸制后口感香脆。

谈及冬天的饮食,羊肉自是其中当仁不让的主角。不同于“烹羊宰牛且为乐”的豪迈,江南小灶炖羊肉尽显南方人食羊的婉约情怀,搭起小炉灶配上鲜蔬点火慢炖,羊肉与胡萝卜在锅中翻滚,不一会儿便肉烂软香,汤鲜味醇,肥而不腻。羊汤是冬天广受青睐的取暖良方,酸汤红胡椒羊肉锅仔值得一尝,将带皮羊肉与红白萝卜以酸汤炖煮,出锅时红胡椒点缀,仿若画上点睛之笔。

冬季的饮食和其他季节的不同之处在于,吃好吃饱才能充分抵御寒冷,下饭菜此时成为不可或缺的存在。一道“老城南水面筋塞肉”,独具一格地采用水面筋包裹肉馅,配以脆爽菜椒,卤汁和米饭最为相配。

作为冬天代表性食材,羊肉亦可吃出新意。“珍珠羊肉丸子”外形秀色可餐,做法别出心裁,选用鲜嫩羊里脊肉砧成肉泥,挤出肉圆包裹上一层糯米,用笼屉蒸制片刻出炉,香飘四溢。“芫香爽口羊肚”另辟蹊径,以上等羊肚丝入菜,同芫荽、尖椒拌食,蒜香微辣,爽口清脆,不失为凉菜在冷天的另一种打开方式。

文/图羊城晚报记者王敏

珍珠羊肉丸子

白雪纷飞的情景,是属于冬季特有的浪漫。北宋词人黄裳在其所作的诗句《永遇乐·玩雪》中,用夸张的手法形象地描绘了冬天漫天风雪的景象,营造出一种身临其境之感。近日,“南京大牌档”就以“永遇乐·忽作人间瑞”为主题,为广州食客奉上了数道全新应季菜品。

原标题:日本不敢招惹的国家,美国、俄罗斯,都没有最后凶狠

原标题:阿联酋新冠肺炎确诊病例增至59例

------分隔线----------------------------

由上内容,由存送1倍流水收集并整理。